النمّورة، البسبوسة الشامية، الهريسة اللّبنانية، حلوى شامية لزجة وحلوة للغاية. وهي تطوير البسيسة.

تُصنع من عجينة تتكوّن من السميد والماء والسمن العربي (أو الزبدة) والخميرة أو مسحوق الخَبز. تُخبز العجينة في صينيّة مدهونة ثم تُسقى بالقطر لإضفاء اللّمسة الأخيرة وصنع كعكة رطبة. وعادةً ما تُقطّع إلى مكعّبات، وأحياناً تُزيّن باللّوز أو جوز الهند المبشور، ثم تُقدّم.

هذه الكعكة مشهورة في الشرق الأوسط، وتحمل أسماء وأشكال مختلفة في لبنان ومصر وسوريا والجزائر وتركيا واليونان.

في العراق وفي حلب تُعتاد من النمّورة نسخة تُحشى بالقشدة أو بطبقة من القشطة.