المَلاس: اسم، جمعه مَلاسات أو ملائس. عصيدة مريقة. طعام ذو قوام ناعم ومتماسك، يقع بين السائل والصلب في كثافته. يسمّى في الإنگليزية pudding وفي الفرنسية pouding وفي التركية muhallebi.

حلوى أو طبق حلو يتميز بملمسه الأملس والمتجانس، غالبًا ما يُصنع من الحبوب أو البقوليّات المطحونة والمطبوخة مع السوائل والمنكهات.

المَلاس مصطلح يستخدم لوصف الأطعمة ذات القوام اللّيّن والمتماسك، والتي يمكن تناولها بالملعقة.

مثال على الاستخدام: “أعدت الطاهرة مَلاس الأرز بنكهة الهيل، فجاء قوامه مثاليّاً: ناعماً ومتماسكاً في آن واحد.”

الكلمة مشتقّة من الجذر “م.ل.س” الدال على النعومة واللّين، مع إضافة الألف للدلالة على الامتداد والاستمرارية في القوام.