تتميز المأكولات الموريتانية بمزيج فريد من النكهات. وتبرز شريحة لحم البقر بالفلفل وجوز الهند كطبق استثنائي في المطبخ الموريتاني. تجمع هذه الوصفة بين عناصر غير متوقعة لإنتاج طعام شهي ومميز.

تبدأ طريقة الطبخ بتقطيع اللّحم البقري إلى شرائح رفيعة. يسخّن الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية. تضاف شرائح اللّحم وتقلب حتى تكتسب لوناً بنياً من كل الجوانب. يضاف الثوم المفروم والفلفل الأسود المطحون حديثاً ويقلّب المزيج لبضع دقائق.

تضاف الفليفلة الحلوة المقطّعة والفليفلة الحارّة المفرومة إلى المقلاة. ترش إدام التاباسكو فوق المكونات ويضاف جوز الهند المبشور الخشن. يخلط الكل جيداً لتمتزج النكهات.

يصب ماء جوز الهند وإدام الصويا في المقلاة. تضاف مكعّبات المرق وتمزج جيداً مع بقية المكوّنات. تخفض الحرارة ويترك الطعام ينضج ببطء مع التحريك المستمر حتى يتكاثف الإدام ويصل إلى القوام المطلوب.

لطبخ هذا الطبق في جهاز الطبخ متعدد الوظائف، تُختار وظيفة القلي أولاً لتحمير اللّحم والخضروات. تضاف السوائل والتوابل ثم يُنتقل إلى وظيفة الطبخ البطيء. تضبط درجة الحرارة على منخفضة ويترك الطبق ينضج مدّة ساعة تقريباً مع التحريك من حين لآخر. يراقب قوام الإدام وتضاف المزيد من السوائل عند الحاجة.

يقدّم هذا الطبق الشهي والمميز مع جبن النوق الموريتانية والأرز الأبيض المطبوخ على البخار كطبق جانبي. يساعد الأرز على موازنة حدة النكهات ويوفر تجربة طعام متكاملة.