تُعرف لكسور كطبق موريتاني شمالي تقليدي من مَرَق لحم الضأن. يُقدَّم هذا المَرَق دائماً فوق فطائر الدخن. يُطبخ المَرَق بقطع لحم الضأن والطماطم والبطاطا والجزر والفليفلة الحلوة. أمّا الفطائر، فتُحضَّر بخليط من دقيق القمح ودقيق الدخن والملح.

عند التقديم، تُرصف الفطائر على طبق كبير ثم يُسكب المَرَق الساخن فوقها. يأكل الناس هذا الطبق عادةً بلف المَرَق داخل الفطائر وتناوله باليد اليمنى.

لتحضير لكسور، يُقطع لحم الضأن إلى مكعبات صغيرة. تُقشر البطاطا والجزر وتُقطّع إلى قطع متوسّطة الحجم. تُقطّع الطماطم والفليفلة الحلوة أيضاً. يُسخّن الزيت في قدر كبير ويُحمّر اللّحم حتى يكتسب لوناً ذهبيّاً. تُضاف الخضروات وتُقلّب مع اللّحم. يُضاف الماء والتوابل ويُترك المزيج على نار هادئة حتى ينضج اللّحم ويتكثّف المَرَق.

لتحضير الفطائر، يُخلط دقيق القمح ودقيق الدخن والملح في وعاء. يُضاف الماء تدريجيّاً مع العجن حتى تتكوّن عجينة متماسكة. تُترك العجينة لترتاح قليلاً ثمّ تُشكّل إلى كرات صغيرة. تُفرد كلّ كرة بالنشابة على شكل دائري رقيق. تُطبخ الفطائر على صاج ساخن حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبيّاً خفيفاً.

لطبخ لكسور في جهاز الطبخ متعدّد الوظائف، يُختار وضع القلي لتحمير اللّحم أولاً. ثم تُضاف باقي المكونات ويُحوّل الجهاز إلى وضع الطبخ البطيء. يُطبخ المَرَق مدّة 2-3 ساعات حتى ينضج اللّحم تماماً ويتكثّف المَرَق.

يمكن طبخ الفطائر على وضع الطبخ العادي في الجهاز باستخدام صينية خاصة أو طبخها على صاج منفصل.