شاي عدني، شاي بالحليب، شاهي حليب، شاي ملبّن، يشتهر كمشروب يمني تقليدي معطّر بالتوابل، يتميّز بنكهته المهدّئة والعطرية. يُحضّر هذا المشروب بغلي الحليب مع مزيج من التوابل مثل الهيل والقرنفل وأحياناً الزعفران، إضافة إلى أوراق الشاي الأسود. يُحلّى الشاي العدني بالسكّر أو العسل، ويُفضّل تناوله في اليمن خاصّة في الصباح أو المساء.
يمنح مزيج التوابل الغني هذا المشروب مذاقاً دافئاً ومريحاً، ويشبه الشاي الهندي مع لمسات يمنية فريدة.
تتضمن المكوّنات اللازمة لتحضير الشاي العدني:
- أربع أكواب من الحليب
- ملعقتان كبيرتان من الشاي الأسود
- أربع حبّات من الهيل
- ثلاث حبّات من القرنفل
- عود قرفة
- ملعقتان كبيرتان من السكّر (أو حسب الرغبة)
- رشّة من الزعفران (اختياري)
يُسخّن الحليب في قدر على نار متوسطة. تُضاف التوابل (الهيل والقرنفل وعود القرفة) إلى الحليب. يُترك المزيج حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفّض الحرارة. يُضاف الشاي الأسود ويُترك المزيج على نار هادئة مدّة 5-7 دقائق. يُضاف السكّر ويُحرّك حتى يذوب تماماً. يُصفّى المشروب ويُقدّم ساخناً. يمكن إضافة رشّة من الزعفران للتزيين والنكهة الإضافية.
طريقة التحضير في جهاز الطبخ متعدد الوظائف، توضع جميع المكونات في وعاء الجهاز. يُختار برنامج الطبخ البطيء أو التسخين. تُضبط درجة الحرارة على متوسّطة والوقت على 30 دقيقة. يُغطّى الوعاء ويُترك الجهاز يعمل. بعد انتهاء الوقت المحدّد، يُصفى المشروب ويُقدم ساخناً. يمكن ضبط كمية السكر حسب الرغبة قبل التقديم.
يُعدّ الشاي العدني مشروباً مثاليّاً للاستمتاع به في الأجواء الباردة أو كبديل منعش للقهوة الصباحية. يمكن تعديل كمية التوابل حسب الذوق الشخصي لتحقيق النكهة المفضلة.
اترك رد