تتميّز وصفة الفاصولياء الخضراء والرز بكونها طبقاً شهياً يجمع بين الخضار الطازجة واللّحم. يتألّف هذا الطبق من الفاصولياء الخضراء المطبوخة مع لحم الخروف، ويتميّز بنكهته الغنية وقوامه المتماسك. تضفي البهارات والتوابل المتنوّعة عمقاً للنكهة، ممّا يجعله وجبة مرضية ومغذية.

طريقة التحضير العادية:

تبدأ عملية التحضير بتنظيف الفاصولياء الخضراء من الخيوط الجانبية وتقطيعها. يسخن الزيت في مقلاة ويضاف البصل المفروم، ويقلى حتى يذبل. تضاف الفاصولياء المقطعة وتقلب مع البصل.

تضاف الطماطم المقطعة ودبس الطماطم والماء حسب الحاجة. في وعاء منفصل، يسلق لحم الخروف جيداً. يضاف اللحم المسلوق إلى خليط الفاصولياء ويطبخ الكل معاً حتى يتماسك المزيج.

في نهاية الطبخ، يضاف الثوم المفروم والبهارات المختلفة (الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، والبهارات المشكلة). يستمر الطبخ حتى تمتزج النكهات جيداً.

طريقة التحضير في جهاز متعدد الوظائف:

يوضع الزيت في وعاء الجهاز ويشغل على وظيفة القلي. يضاف البصل المفروم ويقلى حتى يذبل. تضاف الفاصولياء المقطعة وتقلب مع البصل.

تضاف الطماطم المقطعة ودبس الطماطم والماء. يغلق غطاء الجهاز ويضبط على وظيفة الطبخ البطيء لمدة ساعة.

في هذه الأثناء، يسلق لحم الخروف في وعاء منفصل أو في وظيفة الطبخ بالبخار في الجهاز إذا كانت متوفرة.

بعد ساعة، يفتح الغطاء ويضاف اللحم المسلوق إلى خليط الفاصولياء. يعاد ضبط الجهاز على وظيفة الطبخ البطيء لمدة 30 دقيقة إضافية.

قبل 5 دقائق من انتهاء وقت الطبخ، يضاف الثوم المفروم والبهارات (الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، والبهارات المشكلة).

يقدّم الطبق ساخناً مع الأرز الأبيض.