باحث عربي مستقل مفتون بفنون الطهي وتراثه. متخصّص بالهندسة المجتمعية. أدوّن في تاريخ الكلمة والإنسان.
متابعة مؤنس بخاري
ملفي الشخصي
ملفك الشخصي
لماذا أحتاج إلى إدخال ملفي الشخصي؟
هذا الموقع هو جزء من ⁂ شبكة الإنترنت الاجتماعية المفتوحة، وهي شبكة من المنصات الاجتماعية المترابطة (مثل Mastodon وPixelfed وFriendica وغيرها). بخلاف شبكات التواصل الاجتماعي المركزية، فإن حسابك يستقر على المنصة التي تختارها، ويمكنك التفاعل مع الأشخاص عبر المنصات المختلفة.
من خلال إدخال ملفك الشخصي، يمكننا توجيهك إلى حسابك حيث يمكنك إكمال هذا الإجراء.
- Homepage
-
الفولاذ الدمشقي هو بالأساس فولاذ هندواني مكربن
الفولاذ الهندواني أحد تقنيات سبك وكربنة الحديد الصلب المبتكرة جنوب الهند في القرن السادس قبل الميلاد، كان الفولاذ الهندواني يُستورد على السفن اليمنية من جنوب شرق الهند وسيريلانكا إلى دمشق، حيث تتم إضافة كربون شجرة معينة إلى طبقات الفولاذ لتحويلها لما يشبه ما يسمّى في عصرنا “السوپرپلاستك”، فولاذ خفيف الوزن وشديد الصلابة، ونوع الشجرة غير…
-
في تاريخ الكنافة
تتربّع الكنافة على عرش الحَلْوَيَات في العالم العربي والشرق الأوسط، متوّجة بعبق التاريخ وسحر النكهات. هذا الطبق الشهي، الذي يزين موائد رمضان ويبهج الاحتفالات، يحمل بين طبقاته قصّة تمتدّ عبر القرون. في هذه التدوينة، نستكشف رحلة الكنافة، متتبّعين خيوطها الذهبية من جذورها الغامضة إلى صورتها المعاصرة المألوفة. نغوص في أعماق التاريخ لنكشف أصل الكلمة، ونستعرض…
-
خريطتين ترسمان حدود تركيا ثقافياً سنة 1827
الأولى باسم خريطة تركيا في آسيا – المشرقالثانية باسم خريطة تركيا في أوروبا – رومستان، البلقانوهي من رسم أنطونيو فينِلي رئيس المركز الجغرافي الأميركي في فيلادلفيا بداية القرن 19. تكتسب هذه الخريطة أهميّتها من كونها المصدر الذي تعتمد عليه أغلب البحوث والكتابات الأوروبيّة والأميركيّة حين تذكر تركيا أو أتراك، حتى نهاية القرن التاسع عشر. مواطني…
-
يوم الحزن 21 أيار
اليوم هو ذكرى مؤلمة لطرد الأديغا (الشركس) من بلدهم چركيسيا وتشريد من بقي منهم في شتات، بعد إبادة الأغلبية. كانت چركيسيا دولة مستقلة مكوّنة من إمارات متّحدة يعمل سكانها بالزراعة وتربية المواشي، إلى أن غزاها الروس طمعاً بالوصول إلى مياه البحر الأسود. استمرّت الحرب الروسية-الچركيسية 101 عام، قضمت فيها روسيا چركيسيا على مراحل، ابتداء بالقسم…
-
قلب الشرق الأوسط
المطّلع على تاريخ دول الشرق الأوسط يلاحظ بسهولة نمطاً متكرّراً ومستمرّاً في حدود دول المنطقة على مرّ الألفيّات. أحد تلك الأنماط الرئيسية منطقة لا تملك اسماً جغرافياً بحدّ ذاتها، لكنّها تكرّرت كوحدة سياسيّة تعاقبت عليها السلالات الملكية وتغيّرت أسماء دولها باستمرار دون أن تنفصل عن بعضها سياسياً إلا في القرن العشرين. بني طولون > بني…
-
خريطة تجارية من القرن الأول
من نفائس المكتشفات الأثرية المهملة كتاب مجهول اسم الكاتب، لكن من الواضح أنّ كاتبه كان جغرافياً رحل في البحار بأمر من ملك مصري پطولمي في العهد الروماني، مكلّفاً بتدوين فِهْرِس تجاري ملكي. اسم الكتاب “رحماني البحر الأريتري” أي الطواف حول البحر الأريتري أو دليل ملاحة موانئ البحر الأحمر، بالإغريقية Περίπλους τῆς Ἐρυθρᾶς Θαλάσσης وباللاتينية Periplus…
-
منصب الصدر الأعظم للدوله العثمانيه
كان يسمّى باللّغه العثمانيه “صدر أعظم” أو “وزير أعظم” كان المنصب الأعلى في الدوله تحت السلطان مباشره، وهو الحاكم الفعلي للسلطنه، تُعقد جلسات مجلس الوزراء بأمره، ويقابله في زمننا الراهن منصب المستشار الألماني، والوزير الأوّل في الحكومة البريطانيه. لكن على خلاف الدول المعاصر، كانت تعيين الوزير الأعظم يتمّ باختيار السلطان العثماني وحده دون انتخابات. حكم…
-
العمّال، عبيد العصر
ما زال الإنسان يستعبد أخاه الإنسان منذ فجر التاريخ، ولم تُفلح القوانين ولا المواثيق الدولية في اجتثاث هذه الآفة من جذورها. فالعبودية لم تنقرض، بل تبدّلت أشكالها وتنكّرت بأسماء جديدة، وصارت تمارَس تحت مسمّيات براقة مثل “العمالة الرخيصة” و”الأجور المتدنّية”، فيما الحقيقة أنّ ملايين البشر يُسحقون اليوم تحت وطأة استعباد ممنهج لا يقلّ قسوة عمّا…
-
العربيّ هو ابن المدينة لا ابن البادية
يختلف الناس في معنى كلمة “عرب” وأصول العرب، بينما تقدّم لنا اللّغة العربية نفسها شرحاً بسيطاً للمسألة. فإن أخذنا معجم “لسان العرب” وحده مثلاً لوجدنا فيه إيضاحاً وافياً لمعنى “عرب” والعروبة ومغزاها. ففي لسان العرب لا يربط ابن منظور بين العربي واللّغة العربية، بل يورد عن لسان ابن الأزهري قوله بأنّ العربيّ من كان نسبه…
-
سيرة أرباب الانقلاب
تتفجّر الأفكار السياسية في لحظات الفراغ التي تخلّفها السلطات المنهارة، لتملأ هذا الفراغ بمشاريع تغيير جذرية. في منتصف القرن العشرين، شهد العالم العربي تحوّلات عميقة بعد انهيار الإمبراطورية العثمانية وتفكّك الاستعمار الأوروپي القديم. وعلى أرضيّة هذا التحوّل الكبير، برزت شخصيّات سياسيّة طموحة حملت مشاريع تغيير شاملة، استلهمت أفكارها من تجارب أوروپية سابقة وطوّعتها للواقع العربي.…
-
السوسن تاج الأنوثه
سوسن الجولان Iris Hermona هي أحد أربعين نوع من أنواع السوسن السوري المنتشره على شرق المتوسط، من ضمن حوالي 300 نوع مختلف من السوسن حول العالم، إذن تنتشر أنواع السوسن وبشكل طبيعي في عموم آسيا وأوروپا وأميركا الشماليه ومن أصل نباتات هذه المناطق الواسعه. قدّس الناس زهرة السوسن في عموم العالم، إذ كما تقدّست في…
-
صباح النوروز في تركستان
في المجتمع البخاري في أوزبكستان وما حولها، وبينما يفتخر الرجال ويباهون بطبخهم الپلو (الرز البخاري) تجتمع النساء لطبخ السُمَلَك في شعائر تكاد تخلوا من الرجال. يقول عالم اللّغات محمود الكاشغري في كتابه “ديوان لغات الترك” بأنّ تسمية “سُمَلَك” أو “سومليك” تعود أساساً إلى كلمة “سوما” التي تعني القمح المنتبج، أي المبرعم في الماء، في حين…
