تكفي أشياء بسيطة جداً لتحقيق السعادة: الدفء، واللطف، وعناق إحدى أفراد الأسرة وقطعة من الخبز العطر! يستحق الخبز الأوزبكي الحديث عنه طويلاً، فهو يمثل طعاماً شهياً حقيقياً.

يأتي قازان پاتير كخبز رقيق ساخن، ذو لحم طري وقشرة مقرمشة. يتناسب هذا الخبز مع الكايماك الطازَج والشاي بشكل رائع لوجبة الإفطار. تُخبز أنواع الخبز الأوزبكي تقليدياً في التنور، لكن يُطبخ قازان پاتير في وعاء خاص. تنتشر هذه الطريقة لصناعة الخبز أساساً في منطقة جيزاخ. توضع العجينة في قاع وعاء ساخن ثقيل من الحديد الزهر.

يُقلب الخبز عندما يتحمر إحدى جوانبه. تُزين الكعكة خصوصاً بأنماط جميلة في وسطها، تُصنع قبل الخبز. تُعد الحرفيات الماهرات هذا الطبق بأيديهن دون استخدام أي أدوات. ننصح ربات البيوت المبتدئات بالتعامل بحذر شديد عند طبخ هذا الطبق.

يسهل تحضير قازان پاتير دون مغادرة المنزل. عند تقديمه على المائدة، يمكن وضع الزبدة في وسط الخبز الساخن، مما يمنحه مذاقاً غنياً بشكل مدهش.

يعرض الفيديو الشيف الشهير بهاء الدين چوستي، وهو يشرح الطريقة التقليدية الأفضل والأصيلة لطبخ قازان پاتير اللذيذ.