طبق اللبلابي شوربة \ فتّة حمّص تونسية وطعام أساسي للطبقة العاملة؛ رخيصة وسريعة التحضير ومشبعة وموجودة عادة في المطاعم غير المكلفة. اللّبلابي طبق حار ولاذع، دسم وثقيل أيضاً، ويُنكّه عادة بالثوم والكمّون والهريسة.

يُقدم تقليدياً مسكوباً فوق قطع من الخبز البائت القاسي، مع رشة من زيت الزيتون، وأحياناً مع الخلّ أو عصير اللّيمون، وغالباً ما يُزيّن بالكزبرة والبقدونس والبصل الأخضر.

تشمل النسخ الخاصّة من اللبلابي الكبر والزيتون والخضروات المخللة والتونة، في حين يوجد نوع آخر غير نباتي يسمى “الهرقمة” يُصنع باستخدام أقدام البقر.