طاجن دجاج (طجين) وكما يوحي الاسم، المكون الرئيس في هذا الطبق المغربي التقليدي هو الدجاج، ويفضّل استخدام قطع الدجاج بالعظم مثل الأفخاذ أو الأوراك أو الدبابيس.

مثل الأطباق المطجّنة الأخرى، يُحضّر هذا النوع من الدجاج في وعاء الطبخ المخروطي الذي يحمل نفس الاسم.

يُرتّب اللّحم بعناية مع خضروات متنوّعة مثل البصل والجزر والطماطم أو البطاطس، ويُتبّل الطبق كُلََّه عادةً بالكمّون والزعفران والبقدونس أو الكزبرة.

قد تتضمّن التنويعات أيضاً اللّيمون المخلّل والزيتون واللّوز أو المشمش.

يُقدم طاجن الدجاج عادةً مع الخبز جانباً.