السمك المشرمل طبق تقليدي ينحدر من المناطق الساحلية في المملكة العربية السعودية، خاصة على طول ساحل البحر الأحمر.

السمك، عادة ما يكون من الأنواع المحلية مثل الهامور أو النهّاش، يُتبّل بمزيج من التوابل السعودية، بما في ذلك الكمّون والكزبرة والكركم، مخلوطة مع الأعشاب الطازجة وعصير اللّيمون. عمليّة التتبيل تمنح السمك نكهات عميقة قبل شويه أو طبخه ببطء في وعاء فخاري، ممّا يحافظ على طراوته ورطوبته.

غالباً ما يُقدّم السمك المشرمل مع أرز الصيّادية العطري، أو مع الخبز الرقيق التقليدي، ممّا يجعله طبق أساسي في العديد من المنازل.