الكسرة خبز رقيق إسفنجي تقليدي من جنوب السودان، يُصنع من دقيق الذرة الرفيعة (الدخن).

يُستخدم غالباً لتغميسه في المَرَق أو كملعقة لاغتراف الطعام الآخر.

يمكن أيضاً تقطيع الخبز إلى قطع ووضعه في الحساء أو العصيدة، وعادةً ما يُرافقه في هذه الحالة مَرَق من الخضروات واللحم يُعرف باسم الملاح.