قراصة بدمعة مَرَق لحم بقري مع خبز القراصة السوداني التقليدي.
يُحضَّر المَرَق عادةً بمزيج من لحم بقري وبصل ومعجون طماطم وثوم مهروس وطماطم وفليفلة حلوة وهيل وقرفة وملح وزيت. يُقلى بصل في زيت ويُغطى بماء.
يُطبخ الخليط على نار هادئة حتى يتبخّر السائل. يُهرس بصل ويُعاد إلى القدر مع طماطم مقطّعة ولحم بقري وفليفلة حلوة وقرفة وهيل وملح. بعد دقائق قليلة، يُضاف معجون طماطم وماء ويُحرّك، ويُطبخ الخليط على نار هادئة حتى يصبح ناعماً.
يُضاف ثوم مهروس قرب نهاية الطبخ، وتُقدّم القراصة بدمعة ساخنة.
اترك رد