شجرة الخبز، المعروفة علمياً باسم “الجاكيّة المحزوزة” أو “الخبزيّة المحزوزة”، تنتمي إلى عائلة التوتيّات. نشأت هذه الشجرة أصلاً في شبه جزيرة ملايو وجزر غرب المحيط الهادئ، ثم انتشرت زراعتها في مناطق أخرى عديدة.

سميت ثمرتها بـ”ثمرة الخبز” بسبب طعم لبّها النشوي الشبيه بالخبز عند بعض الناس. تتميّز الثمرة بشكلها المتنوّع بين المستدير والبيضاوي، ووزنها عند النضج يتراوح غالباً بين 0.5 إلى 1 كيلوجرام. قشرتها خشنة بنّيّة اللّون، أمّا لبها فيتدرّج لونه من الأبيض إلى الأصفر. بعض أنواعها تحتوي على بذور.

تتعدّد طرق تحضير ثمرة الخبز للأكل، فيمكن شيّها أو سلقها أو قليها. كما يستخدمها البعض في السلطات مثل البطاطا، أو يطبخونها ببطء. البذور صالحة للأكل أيضاً بعد سلقها أو شيّها.

تتميّز شجرة الخبز بأوراقها الكبيرة وارتفاعها الذي يصل إلى 20-30 متراً. تفضّل النمو في التربة الغنيّة الجافّة بالمناطق المنخفضة المدارية.

تنتشر زراعة شجرة الخبز تجارياً في جزر البحر الكاريبي والمحيط الهادئ، بما فيها هاواي. وكذلك في الجزر القمر. إذ تشكّل شجرة الخبز جزءاً مهمّاً من النظام الغذائي المحلّي. زُرعت هذه الشجرة في الأرخبيل منذ قرون، وأصبحت عنصراً أساسيّاً في الثقافة الزراعية والغذائية القمرية.

تستخدم ثمارها بكثرة في الأطباق التقليدية، وتعتبر مصدراً غذائيّاً مهمّاً للسكّان المحلّيّين، خاصّة في المناطق الريفية. كما تساهم زراعتها في الاقتصاد المحلّي للجزر، سواء للاستهلاك الداخلي أو للتصدير على نطاق محدود.