لبن إمّو طبق تقليدي من بلاد الشام يُقدَّر لبساطته وقيمته الغذائية. واسمه يشير إلى طبخ لحم الحمل بحليب محلوب من أمّه.

اليوم، يتكوّن هذا الطبق المميّز من اللّبن الرائب والأرز مع لحم الضأن. وتشمل المكوّنات المستخدمة لطبخه لحم رقبة الضأن والبصل والزيت واللّبن الرائب والثوم والنعناع والزبدة والملح والتوابل.

تُطبخ هذه المكوّنات معاً حتّى ينضج اللّحم، ثم يُضاف اللّبن الرائب والملح ويحرّك الخليط عدّة دقائق ليسخن اللّبن.

عادةً ما يُقدّم هذا الطبق ساخناً مع الأرز كطبق جانبي.