حمّص قاورما نسخة لبنانية تقليدية من هريس الحمّص الشامي.

لتحضيره، يُضاف فوق هريس الحمّص قطع لحم الضأن المقلية، من المقلاة مباشرة إلى الحمّص.

يُصنع هريس الحمّص من الحمّص المسلوق، والطحينة، وعصير اللّيمون، والثوم المهروس، والماء البارد (أو الثلج) ويستغنى عنه إن كان الحمّص مبرّد.

أمّا القاورما فتتكوّن من لحم الضأن المفروم، والخل الأبيض، وزيت الزيتون، وتوابل مثل الفلفل، والبهار الحلو، والقرفة، وجوزة الطيب، والمردقوش أو الزعتر، والنعناع، والبقدونس.

بعد تحضيره، غالباً ما يُزيّن حمّص القاورما بالبقدونس المفروم والصنوبر المحمّص.