الرز بفول أو تمّن باقلاء أو الفوليّة أو مقلوبة الفول أو الربيعيّة، طبق شامي تقليدي محبوب في سوريا وفلسطين ولبنان والعراق. هو كبسة فول عريض. وفي فلسطين هو طبق الاحتفال بفصل الربيع.

يُصنع عادةً من مزيج الفول، أرز بسمتي، بصل، مرق دجاج، لحم بقر، كزبرة، كمّون، قرفة (أو خلطة سبع بهارات عربية)، ملح، وفلفل.

يُقلى البصل في الزيت ويُخلط مع اللّحم المفروم (أو المقطّع)، الملح، الفلفل، والبهارات. ويُطبخ الخليط حتى يصبح بنياً ثم يُمزج مع باقي المكونات. يُغلى الطبق حتى ينضج الفول تماماً، ثم يُخلط مع الأرز والماء ويُطبخ إلى أن ينضج الأرز، دون تقليب ولا تحريك.

توجد أيضاً نسخة بدون لحم (يرى بعض السوريّين أنّ الفول لا يصاحب بلحم)، وأخرى تشمل خضراوات مختلفة، مثل السلق. والبعض يحبّ إضافة الزنجبيل أو الثوم.

النسخة الأفضل من هذا الطبق تطبخ بقول عريض يافع مقشور.

عند الانتهاء، يُقدَّم الرز بفول عادةً مع اللّبن الرائب أو السلطة المجقجقة أو السلطة العربية جانباً.