تعدّ هذه الوصفة الشامية طبقاً شهياً يجمع بين نكهة الأرز البسمتي الفاخر والبازلاء الخضراء اللّذيذة واللّحم المفروم. تتميّز بمزيج متناغم من التوابل والبهارات التي تضفي نكهة رائعة على الطبق. يزين الصنوبر المحمّص سطح الأرز، ممّا يضيف قرمشة ونكهة مميّزة. هذا الطبق مثالي كوجبة رئيسة مشبعة ولذيذة، ويمكن تقديمه في المناسبات العائلية أو الضيافة.

طريقة التحضير العادية:

يبدأ تحضير الطبق بنقع الأرز لمدة نصف ساعة. يسخن السمن في قدر على النار، ثم تضاف البازلاء وتقلب لخمس دقائق. تضاف البهارات والفلفل، ثم يصب الماء ويذاب فيه مكعب مرق الدجاج. يترك المزيج ليغلي لخمس دقائق، ثم يضاف الملح والأرز ويطبخ على نار هادئة لعشرين دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

في مقلاة منفصلة، يحمر الصنوبر في قليل من السمن حتى يكتسب لوناً ذهبياً، ثم يرفع جانباً. في نفس المقلاة، يطبخ اللحم المفروم مع إضافة الملح والفلفل الأسود حتى ينضج تماماً.

عند التقديم، يسكب الأرز في طبق التقديم، ثم يوزع اللحم المفروم فوقه، ويزين بالصنوبر المحمص.

طريقة التحضير في جهاز متعدد الوظائف:

يوضع السمن في وعاء الجهاز ويشغل على وظيفة القلي. تضاف البازلاء وتقلب لخمس دقائق. تضاف البهارات والفلفل، ثم يصب الماء ويذاب فيه مكعب مرق الدجاج. يضاف الأرز المنقوع والملح، ثم يغلق الغطاء ويضبط الجهاز على وظيفة طبخ الأرز مدة عشرين دقيقة.

في وعاء القلي الخاص بالجهاز، يحمر الصنوبر حتى يكتسب لوناً ذهبياً، ثم يرفع. يطبخ اللحم المفروم في نفس الوعاء مع إضافة الملح والفلفل الأسود حتى ينضج.

يخلط الأرز مع اللحم المفروم في وعاء الجهاز، ثم ينقل إلى طبق التقديم ويزين بالصنوبر المحمص.