أصابع الست أو أصابع، النوع من البقلاوة يتكوّن من طبقات رقيقة من ورق العجين المحشوّة تقليديّاً بالجوز، برغم أنّ تنويعاتها قد تستخدم أنواعاً مختلفة من البزورات المفرومة أو المطحونة، مثل الكاجو والفستق الحلبي أو الشوكولاتة.

تُلفّ الطبقات ثم تُقطّع إلى الحجم المطلوب قبل خبزها وغمرها في القطر، الذي يمكن تنكيهه باللّيمون أو ماء الورد أو ماء زهر البرتقال.