شُربة ليبيّة بالدجاج والزعتر، تنويع من الشُربات الليبيّة التقليدية. وتُحضّر باستخدام الدجاج وزعتر التيم كمكوّنات أساسية.

بالإضافة إلى الدجاج والزعتر، تُصنع الشربة من البصل والطماطم ومعكرونة لسان العصفور والنكهات مثل البقدونس والقرفة وورق الغار والهيل والكركم والقرنفل.

تُقدّم هذه الشربة العطريّة مع شرائح اللّيمون والخبز الطازج، وهي عنصر أساسي على كل مائدة إفطار خلال شهر رمضان.

طريقة التحضير العادية:

تبدأ عملية التحضير بتقطيع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم. يفرم البصل والطماطم فرماً ناعماً.

يسخّن قليل من الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. يضاف البصل ويقلّى حتى يصبح شفافاً. تضاف قطع الدجاج وتقلب حتى يتغير لونها.

تضاف الطماطم المفرومة والتوابل (القرفة، ورق الغار، الهيل، الكركم، القرنفل) إلى القدر. يضاف الماء ويترك المزيج ليغلي.

تخفض الحرارة ويترك المزيج على نار هادئة مدة 30-40 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.

تضاف معكرونة لسان العصفور والزعتر والبقدونس المفروم. يستمر الطبخ مدة 10 دقائق إضافية أو حتى تنضج المعكرونة.

يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.

طريقة التحضير في جهاز متعدد الوظائف:

يوضع قليل من الزيت في وعاء الجهاز ويضبط على وظيفة القلي. يضاف البصل ويقلى حتى يصبح شفافاً. تضاف قطع الدجاج وتقلب حتى يتغير لونها.

تضاف الطماطم المفرومة والتوابل والماء. يغلق غطاء الجهاز ويضبط على وظيفة الضغط العالي لمدة 20 دقيقة.

بعد انتهاء الوقت وتصريف البخار، تضاف معكرونة لسان العصفور والزعتر والبقدونس. يضبط الجهاز على وظيفة الطبخ العادي لمدة 10 دقائق.

يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.

تقدم الشُربة ساخنة مع شرائح الليمون والخبز الطازج.