مبطن البطاطا طبق ليبي يتكون من أسافين البطاطا المقلوّة المحشوّة بمزيج من المكوّنات اللذيذة.

تتكوّن الحشوة عادة من اللّحم المفروم (البقر أو الضأن)، البصل، فُتات الخبز، البقدونس، الثوم، الفليفلة الحارّة، البيض، والزبدة.

تُقطع البطاطا أولاً إلى نصفين، مع ترك الشريحتين متّصلتين عند القاعدة حتى يمكن ملؤها بالحشوة. ثم تُغطى بالبيض وفتات الخبز وتُقلى في الزيت الساخن.

يُقدّم هذا الطبق اللّذيذ عادة كمقبلات، وهو شائع بشكل خاص خلال شهر رمضان.

برغم أنّ البعض يفضّل رش إدام الطماطم الحار على البطاطا قبل القلي، فهي أخف وأكثر هشاشة عند قليها بدون إضافات.