الفطاير (الفطائر) طبق عربي يتكوّن من جيوب عجين محشوة بمجموعة متنوعة من المكونات: سبانخ، أجبان مثل الحلّوم أو الفيتا، لحوم مثل الدجاج أو البقر أو الضأن، بطاطا، أو أجبان عربية طرية أساسها اللّبن الرائب.

يمكن خبز الفطائر أو قليها وتؤكل عادةً كوجبة خفيفة أو غداء خفيف. لم يُعرف بعد مبتكر الفطائر، إذ يدّعي اللّبنانيون والسوريّون والمصريّون والفلسطينيّون جميعهم أنّ الطبق من ابتكارهم، مع أنّه قديم جداً وكان موجود في العهد البابلي، وكان من أطباق المناسبات الدينية في الديانة البابلية. اليوم، تحظى هذه الفطائر المحشوّة بشعبية في جميع أنحاء المنطقة العربية، مع وجود العديد من الأصناف الإقليمية والحشوات المختلفة.