الفيصليّة نوع من الكنافة مثلّثة الشكل تجمع بين حشوة من البزورات وغلاف خارجي مصنوع من خيوط رفيعة من عجينة الكنافة. تُحشى هذه الحلوى عادةً بالفستق الحلبي، لكن بعض الأصناف تستبدل حشوة البزورات بالقشطة.

تُخبز هذه الجيوب المثلثة ثم تُغمس في قطر السكر، مع الحرص على بقائها مقرمشة دائماً. واليوم ترتبط هذه الحلوى عادةً بلبنان.

خطوات كنافة فيصلية بالجوز

تستلزم الكنافة الفيصلية بالجوز عناية خاصة في تشكيل المثلثات وضبط كمية السمنة المضافة. تتميز هذه الوصفة بطريقة لفّ الكنافة على شكل مثلثات صغيرة محشوة بالجوز، ما يجعلها مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. يضمن تشريب القطر البارد على الكنافة الساخنة تحقيق القرمشة المثالية.

المقادير:

• نصف كيلو عجين كنافة
• كوب ونصف سمنة مذابة
• كوب ونصف قطر
• كوب ونصف جوز مفروم

طريقة التحضير:

1. تبدأ العملية بفرد حزمة الكنافة على طولها دون فرمها أو تقطيعها. يصل طول القطعة إلى 25 سنتيمتراً وعرضها 6 سنتيمترات، مماثلاً لحجم رقائق السنبوسة.
2. توضع كمية مناسبة من الجوز المفروم عند طرف الكنافة المفرودة. تلف الكنافة مرة نحو اليسار ومرة نحو اليمين للحصول على شكل مثلث متناسق.
3. تصف المثلثات في صينية الخبز. تسكب السمنة المذابة فوق المثلثات بالتساوي لتتشربها الكنافة جيداً.
4. تدخل الصينية في فرن متوسط الحرارة. تخبز المثلثات حتى تكتسب لوناً ذهبياً جميلاً.
5. يسكب القطر البارد فوق المثلثات الساخنة مباشرةً بعد إخراجها من الفرن.
6. تقدم الكنافة الفيصلية ساخنة مع الشاي أو القهوة العربية.