تمر الزهدي نوع من التمور العراقية متوسّط الحجم، مستدير، ذهبيّ اللّون، بنكهة حلوة وجوزيّة تشبه الكراميل، تذكّر بالفشار المكرمل والمشمش المجفف.
هذا التمر أنشف يحتاج للمضغ، وعند مقارنته بتمر المجدول، نجده أقل حلاوة، والسكّر الموجود فيه سكّروز وليس فركتوز.
السكّروز يُفكك في الأمعاء إلى گلوكوز وفركتوز قبل أن يُمتصّ في الجسم. فيرفع مستوى السكّر في الدم بسرعة، ممّا يحفّز إفراز الإنسولين. أمّا الفركتوز فلا يرفع مستوى السكّر في الدم بسرعة مثل الگلوكوز أو السكّروز. ومع ذلك، قد يسبّب استهلاكه المفرط ضغطاً على الكبد ويساهم في مشاكل صحّية مثل زيادة الوزن ومقاومة الإنسولين.
يتميز تمر الزهدي بمكانة مرموقة في عالم التمور. يُنتج هذا النوع الفريد بكثرة في العراق، ويعرف بخصائصه المميزة وفوائده المتعددة.
يُصنف تمر الزهدي ضمن التمور متوسطة الحلاوة. يتمتع بقوام شبه جاف يتطلب مضغاً جيداً. يظهر بلون ذهبي جذاب ويمتلك حجماً متوسطاً مع شكل مستدير مميز.
تحتوي ثمار الزهدي على نسبة عالية من السكروز، وهذا يميزها عن أنواع أخرى تحتوي على الفركتوز. يؤثر هذا الاختلاف على كيفية استجابة الجسم للسكر بعد تناوله.
يستخدم تمر الزهدي في مجموعة متنوعة من التطبيقات:
- يؤكل طازجاً كوجبة خفيفة غنية بالطاقة
- يضاف إلى الحلويات العربية التقليدية
- يخلط مع المكسرات لصنع وجبات غنية بالعناصر الغذائية
- يستخدم في صناعة الدبس (عسل التمر)
- يدخل في تحضير بعض العصائر والمشروبات
يمتاز هذا التمر بقدرته العالية على التخزين والشحن، مما جعله خياراً مثالياً للتصدير الدولي. تصدر العراق كميات كبيرة منه إلى مختلف دول العالم.
يحتوي تمر الزهدي على نسب جيدة من الألياف والمعادن والفيتامينات، مما يجعله خياراً غذائياً صحياً برغم محتواه السكري.
نظراً لسهولة شحنه، يُصدَّر تمر الزهدي على نطاق واسع.
اترك رد