البغرير، الرغايف، البغري، فطائر قطائف مغربية وجزائرية ناعمة وإسفنجية مصنوعة من دقيق السميد. تتميز بعدد كبير من الثقوب على سطحها، نتيجة الفقاعات التي تنتجها الخميرة في الخليط والتي تتشكّل وتنفجر في أثناء طبخ الفطيرة. تُطبخ القطيفة على جانب واحد فقط.

المكونات: 3 كؤوس سميد رقيق. 1 كاس من الدقيق. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة كبيرة خميرة فورية. معلقة كبيرة سكر. 4 كؤوس من الماء (ممكن اكثر حسب نوعية السميد). ظرف 1 خميرة حلويات 8 غرام. نخلط النواشف من غير خميرة الحلويات و نضيف الماء و نخلط بالخلاط الكهربائي جيداً مدة 5 دقائق و نضيف خميرة الحلويات و نخلط و نتركه يرتاح 5 دقائق ويطبخ في مقلاة خاصة بالبغرير أو صاج على نار متوسّطة و بالصحّة والراحة. 

يُنصح بتقديم البغرير مع مربى الفواكه أو دبس مصنوع من الزبدة والعسل أو حلوى القشطة.