المندي الطبق الوطني في اليمن (شائع أيضاً في المملكة العربية السعودية)، أصله من حضرموت واسمه مندي آت من تقنية التندية لطبخ اللّحم حتّى يصبح مندّى. ويتكوّن من لحم الضأن أو الدجاج، والأرز البسمتي العطري، ومزيج من التوابل المختلفة. عند استخدام لحم الضأن في الطبق، ينبغي اختيار الصغير الحجم وصغير السن قدر الإمكان، لتعزيز النكهات أكثر.

لتحضير المندي، يجب طبخ اللحم في التنّور، وهو حفرة مصمّمة خصيصاً في الأرض مغطّاة بالطين والفحم، تعمل كفرن للّحم المعلّق فوقها. ثم تُغلق ولا يُسمح لأي دخان بالخروج لأنه يُضفي نكهة على اللّحم.

عندما يصبح اللّحم طريّاً ونديّاً، يُقدّم مع الأرز والمرافقات مثل السلطات واللّبن الرائب وصلصات الطماطم الحارّة. المندي محبوب في جميع أنحاء شبه الجزيرة العربية، ويُقدّم غالباً في المناسبات الخاصّة، مثل الولائم والأعراس.