خبز ميفاء أو ميفا خبز سعودي تقليدي من منطقة عسير، يتميز بطريقة طبخه وطعمه الفريدين. يُحضّر هذا الخبز عادة باستخدام مكوّنات بسيطة مثل الدقيق والماء والملح والزيت، لكن ما يميّزه هو طريقة خبزه، تقليديّاً باستخدام تنّور “ميفاء”، وهو فرن كبير يُسخن بحطب النار.

يُعجن عجين خبز ميفاء حتى يصبح ناعماً ثم يُترك ليختمر. بعد اختمار العجين، يُقسّم إلى أجزاء ويُفرد إلى أقراص رقيقة ومستديرة. ثم توضع هذه الأقراص على جدران الميفاء الساخنة. يُخبز الخبز بسرعة، ممّا يجعل خارجه مقرمش قليلاً مع الحفاظ على داخله ناعم وطري.

الحرارة العالية والشكل الفريد للفرن يمنحان الخبز نكهة وقواماً مميّزين. خبز ميفاء عنصر أساسي متعدّد الاستخدامات في المطبخ السعودي ويُقدّم غالباً مع مجموعة متنوعة من الأطباق. يتناسب جيّداً مع المرق والحساء والسلطات، ويمكن الاستمتاع به أيضاً بمفرده أو مع التغميسات والمواد القابلة للدهن.