خبز مقناه، غذاء أساسي في منطقة الباحة، طبق تقليدي متأصّل بعمق في الثقافة المحلّية. يُصنع من دقيق القمح الكامل والملح والماء، وبعد عجنه، يُترك ليختمر قبل خبزه. تقليدياً، يلزم حوالي 7 كيلوغرامات من الدقيق، وتقوم مجموعة من النساء بعجنه.

نظراً لزراعة الصنوبر والزعفران عادةً مع القمح، فغالباً ما يضافون إلى العجين. يوضع العجين على حجر كبير مستدير يُعرف بحجر “الصلاة” الذي سبق تسخينه على لهب مكشوف. تُحرق سعف النخيل والشجيرات فوق العجين حتى يكتسب الخبز قشرة، ثم توضع الجمرات فوقه.

يُخبز الخبز، وينظف من الرماد ويُقطع إلى أجزاء أصغر تسمى شطرة. يُقدّم مع السمن أو العسل أو مرق اللحم.