مقمّد أو أودكع طبق صومالي تقليدي يتكوّن من لحم محفوظ، يمكن الاحتفاظ به مدة تصل إلى عام كامل. يُعد أيضاً مصدراً ممتازاً للبروتين والطاقة للبدو الرحّل. يُقطّع اللّحم أوّلاً إلى شرائح ويُجفّف في الشمس. بعد بضعة أيام، يُقطّع اللّحم إلى مكعبات صغيرة جدّاً، ويُقلى في زيت غزير، ثم يُحفظ في وعاء خشبي.

يُحضّر المقمّد تقليديّاً للأعراس، حيث يوضع في وعاء مصمّم خصيصاً يُعرف باسم خيضو، والذي يُزيّن غالباً بأصداف البحر والجلد.

يُفضّل تناول المقمّد مع اللّحوح، وهو خبز رقيق إسفنجي، برغم إمكانية استهلاك اللّحم المحفوظ بمفرده أيضاً.