خبز وزيت زيتون، طبق متوسّطي بسيط، غير أنّه ذو قيمة غذائية عالية وصحّيّة جدّاً. وبسبب طريقة أكله يمكن أن يكون تسلية ونقرشة إلى جانب منافعه. ومن أسمائه المتوسّطيّة Pain et huile d’olive, Pan con aceite, Psomi me elaiolado, Kruh s maslinovim uljem, Pão com azeite, Ekmek ve zeytinyağı

خبز وزيت زيتون يستخدم عادة الخبز البلدي أو الأسمر أو المرقّد focaccia. والزيت هو زيت زيتون حلو؛ البكر الممتاز، أو زيت خريج (خراج).

يصبّ زيت الزيتون عادة في طبق أو وعاء صغير للغمس، برغم أنّ بعض المطاعم تفضّل رش زيت الزيتون مباشرة على شرائح الخبز. وفي فلسطين يحبّ الفلّاحون إغراق رغيف خبز فلّاحي بكامله في زيت الزيتون من المعصرة مباشرة، ومن ثمّ تقطيعه لتناوله جماعة.

يمكن تتبيل زيت الزيتون برشة من ملح البحر أو الفلفل الأسود المطحون حديثاً أو رشّة من الخل البلسمي لإضافة نكهة، وقد يضيف البعض رشّة من الأعشاب المجفّفة أو الطازجة مثل إكليل الجبل أو زعتر التيم أو المردقوش.