الخليع طبق مغربي مميّز من اللّحم المقدّد المحفوظ في دهنه.

عادة يستغرق تحضيره ثلاث أيام. يُقطّع اللّحم، عادة الضأن أو البقر، إلى شرائح رفيعة وتُفرك بالبهارات. بعدها تُجفّف في الشمس وتُطبخ في مزيج من الزيت والدهن والماء.

تُحفظ الشرائح المجفّفة في دهن الطبخ، ثم توضع في الثلاجة. يمكن تقديم الخليع مع البيض أو استخدامه كحشوة في العديد من الأطباق المصنوعة من العجين.