قراشل، كراسل، قرص، كرس، لفائف خبز مغربية تقليدية تُحضّر بعجينة مخمّرة شبيهة بالبريوش، غنيّة باليانسون.

تحتوي أيضاً على بذور السمسم المحمّص وعادةً ما تُنكّه بماء زهر البرتقال.

قبل الخبز، تُدهن الكراشل بمزيج البيض، في حين يُرشّ السطح ببذور السمسم المحمّص أو السكّر اللّؤلؤي.

يمكن تناول هذه الكعكات سادة، لكنها تُقدّم عادةً مع الجبن والأُدُم المالحة أو الحلوة مثل الزبدة والمربّى أو أُدُم الشوكولاتة.

يتكوّن عجين القراشل من الدقيق الأبيض والخميرة والسكر والملح والزبدة أو الزيت النباتي والبيض والحليب الدافئ وبذور اليانسون وماء زهر البرتقال، وأحياناً بذور السمسم المحمص (للتزيين على السطح) والسكّر اللّؤلؤي (للتزيين أيضاً).

طريقة التحضير تشبه صنع عجينة البريوش، ممّا يعطي القراشل قوامها الخفيف والهش. العجينة تُخمّر فترة لتصبح رخوة ومطاطية قبل تشكيلها على هيئة كرات صغيرة أو لفائف.

بعد التشكيل، تُترك العجينة لترتاح وتختمر مرّة أخرى قبل دهنها بالبيض المخفوق ورشّ السمسم أو السكّر عليها، ثم تُخبز حتى تصبح ذهبية اللون.

هذه الوصفة تجمع بين النكهات التقليدية المغربية مثل اليانسون وماء الزهر، مع تقنيات الخبز الأندلسيّة، ممّا يعكس التأثيرات الثقافية المتنوّعة في المطبخ المغربي. وتتواءم بشكل مثالي مع القهوة أو الشاي.