اللّحوح، عَنْجِيرَة، بودينا، عانجيرو، خبز رقيق إسفنجي شائع في اليمن والصومال وإثيوبيا وجيبوتي، وغيرها من البلدان. يتميز بشكله الدائري مع ثقوب عديدة على سطحه. هذا الخبز الشبيه بالفطيرة والقطايف مصنوع من الدقيق العادي، على عكس قريبه العانجيرو المصنوع عادة من دقيق الأثب الطيفي (الطِف).

طريقة صنع اللّحوح بسيطة وتبدأ بخلط الدقيق مع الخميرة والملح والسكر في وعاء كبير، ثم إضافة الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تصبح العجينة سائلة نوعًا ما. وتترك العجينة لترتاح وتختمر مدة ساعة تقريبًا. ثم تسخين مقلاة مسطحة غير لاصقة على نار متوسطة. ودهن المقلاة بقليل من الزيت النباتي. يتبعها صب كمية مناسبة من العجينة في وسط المقلاة. مع تدوير المقلاة لتوزيع العجينة بشكل دائري رقيق. ثم ترك اللّحوح يُطبخ حتى تظهر فقاعات على السطح وتجف الحواف. ويطبخ اللحوح من جانب واحد فقط.

اللّحوح الجاهز يتميز بسطح مُمتلِئ بالثقوب الصغيرة، مما يعطيه مظهره المميز وملمسه الإسفنجي. يُقدم ساخنًا مع مجموعة متنوعة من الأطباق المرافقة، سواء كانت حلوة أو مالحة. ويمكن تناول اللحوح مع المكونات والأطباق الحلوة والمالحة مثل العسل والسكر واليخنات أو الحساء.