تعدّ البامية بالزيت طبق نباتي صحي ولذيذ، يتميّز بقلّة سعراته الحرارية. تجمع هذه الوصفة بين نكهة البامية الفريدة مع مزيج من الخضروات والتوابل، ممّا يجعلها وجبة مغذية وشهية.
تتميّز البامية بفوائد صحّية عديدة، فهي غنية بفيتامين B6 والحمض الفوليك والكالسيوم والألياف. وتساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم وتحافظ على صحة الجهاز الهضمي. كما تعمل على تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم والوقاية من الإمساك.
لتحقيق أقصى استفادة من العناصر الغذائية في البامية، يفضل طبخها طبخ ليّن على نار هادئة ولمدّة محدودة.
المكونات:
- 400 غرام بامية (طازجة أو مجمدة)
- بصلة وسط مفرومة ناعم
- نصف كوب كزبرة طازجة مفرومة
- 6 غرام ثوم مفروم ناعم
- 3 أكواب بندورة مفرومة
- ملعقة كبيرة ونصف عصير ليمون حامض
- ملعقتين كبار زيت زيتون
- كوب ماء
- ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير العادية:
يبدأ تحضير الطبق بتقليب البصل مع زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. يضاف الثوم والكزبرة ويستمر التقليب مدة 3 دقائق.
تضاف البامية وتقلب مع المزيج على نار خفيفة مدة 10 دقائق تقريباً.
تضاف البندورة المفرومة وتترك على نار هادئة مدة 10 دقائق إضافية.
يسكب الماء فوق المزيج ويترك حتى يغلي، ثم يطبخ مدة 10 دقائق أخرى حتى تنضج البامية.
يضاف الملح وعصير الحامض، وترفع القدر عن النار بمجرد أن تغلي مرة واحدة.
يمكن تقديم الطبق ساخناً أو بارداً حسب الرغبة.
طريقة التحضير باستخدام جهاز متعدد الوظائف:
توضع جميع المكونات في وعاء الجهاز متعدد الوظائف، باستثناء عصير الليمون الحامض. يضبط الجهاز على وضع القلي الخفيف لمدة 5 دقائق لتحمير البصل والثوم. ثم يتحوّل الجهاز إلى وضع الطبخ البطيء لمدة 25-30 دقيقة.
يضاف عصير الليمون الحامض قبل 5 دقائق من انتهاء وقت الطبخ. يتحقق من نضوج البامية، وإذا كانت طرية بما يكفي، يطفأ الجهاز.
يقدم الطبق ساخناً أو بارداً حسب الرغبة.
اترك رد