الكسرة، خبز فطير، أغروم، نوع من الخبز المسطّح الجزائري التقليدي المستخدم كخبز يومي. قديم من التراث الفينيقي الجزائري.

يتكوّن العجين من السميد والزيت والملح والماء، وعادة عجينه عويص لا يحتوي على الخميرة. وعلى عكس خبز الدار المشابه، الكسرة لا تُخبز، بل تُطهى على الصاج أو على الموقد. ويُنصح بتناول الكسرة مع حساء الدجاج والفريكة الجزائري المسمى شربة.

ومنها كذلك وصفات محشوّة، تحشى غالباً لحم أو جبن أو خضار مشويّة مع هريسة.