مشاكيك مشاوي شعبية من عُمان، تُباع في الشوارع. تتكوّن من لحم البقر أو الدجاج أو الضأن المُتبّل والمشوي على أسياخ بطريقة مثالية.
يُقطّع اللّحم إلى مكعّبات صغيرة الحجم، ثم يُتبّل عادةً بمزيج من الأعشاب والتوابل المختلفة مثل الفلفل الأسود والهيل والقرنفل والزنجبيل والثوم والفليفلة الحارّة المطحونة ومسحوق الكاري والكمّون والقرفة والملح والكزبرة ومعجون التمر الهندي والپاپايا النيئة والزيت والماء.
بالإضافة إلى التتبيل لفترة طويلة، السرّ في صنع المشاكيك طرية تماماً يتطلّب رفع اللّحم عن الشواية في اللّحظة المناسبة بالضبط.

عادةً ما يُستمتع بهذا الطبق اللّحمي المميّز مع إدام التمر الهندي الحارة أو إدام الفليفلة الحارّة وسلطة طازجة، كما يمكن وضعه داخل خبز دافئ وتقديمه في عرائس وخبز سندويتش.
غالباً ما يُقدّم أيضاً مع الأرز أو الخبز الرقيق ويُؤكل في وجبة الغداء أو العشاء.
في عُمان، تُستهلك المشاكيك على نطاق واسع في جميع أنحاء البلاد، وتحظى بشعبية خاصة خلال الاحتفالات والأعياد مثل شهر رمضان.




اترك رد