فوليَّة
يُقطَّع الفول ثم يُقلى بالسمن، ويضاف إليه اللحم المسلوق والمرقة، وتُترك حتى النضوج، ثم يضاف إليه الكزبرة والثوم المدقوق.
فول مقلي
يُقطَّع الفول، ثم يُقلى بالزيت، ويضاف إليه قليل من الماء، وقبل النضوج بقليل يضاف إليه الكزبرة والثوم المدقوق، ويُترك على النار حتى النضوج الكامل.
فاصولية
بعد تقطيع الفاصولية تُقلى بالسمن مع البصل المُقطَّع قطعًا طويلة واللحم المُقطَّع الغير ناضج، ثم يضاف إليه الماء مع عصير البندورة، ويُترك على النار حتى النضوج.
فخذة
بعد تقطيع اللحمة تُقلى بالسمن، ثم يضاف إليها الماء مع عصير البندورة، وتُترك حتى النضوج، وتُقدَّم مع البطاطا المقلية بالسمن أو مع الخضر المطبوخة.
فراريج
مشوية: تُنظف الفراريج ثم تُشوى على النار وتُقدَّم مع الثوم والحمض والزيت.
محشية: تُنظَّف ثم تُحشى بالرز واللحم المفروم والصنوبر، ثم يضاف إليها الماء مع عصير البندورة، وتُترك على النار حتى تنضج.
فتّة كباب
تُقطَّع اللحمة وتُسلق، ثم يُقطَّع الباذنجان قطعًا صغيرة ويُقلى بالسمن، ثم يضاف للحم المسلوق ويوضع قليلًا على النار حتى النضوج الكامل، وبعدها يُقطَّع الخبز ويُبَل بمرقة اللحم، ثم يوضع فوق اللبن مع الثوم المدقوق، ويوضع فوقه اللحم والباذنجان.
اترك رد