حراق بأصبعه
يُسلق العدس على النار حتى ينضج، ثم يُضاف إليه كمية من الحِمَّص اللازم؛ رمَّان أو تمر هندي، ثم يضاف إليه العجين المُقطَّع، ويُترك حتى ينضج، ويضاف إليه الكزبرة مع الثوم الناعم المقلي بالزيت، وبعد السكب يُزيَّن بالخبز المقلي والبصل المقلي بالزيت.
حِمَّص بالزيت
بعد سلق الحِمَّص يُصفَّى من الماء، ويدق، ويضاف إليه الحِمَّص والطحينة، والثوم والملح، ثم يخفق جيدًا ويوضع بالصحن ويوضع فوقه مقدار من الزيت.
حِمَّص بالسمنة
يُصنع بنفس الطريقة السابقة، ويوضع فوقه السمن بدلًا من الزيت، وأحيانًا يضاف إلى السمن اللحم المفروم المقلي مع الصنوبر.
اترك رد