خُبَّيزة بالزيت
طريقة الصنع: تُقطَّع الخُبيزة بعد غسلها، ثم تُقلى بالزيت مع قليل من البصل المُقطَّع، يضاف إليها الكزبرة والثوم الناعم، ثم تُترك لتنضج على النار، وبعد سكبها يزيَّن الصحن بالبصل المقلي وحب الرمان.
خضار مشكّلة
تُقطَّع كمية من الحضر كالباذنجان والكوسا والبطاطا مع كمية من البصل، ثم تُقلى جميعًا بالزيت، ويضاف إليهم حَبُّ الثوم وقليل من الماء والملح الكافي ويُترك حتى ينضج.
خلاط بشوندر
يُسلق الشوندر ثم يُبشر ناعمًا، ويضاف إليه اللبن والطحينة، ويُقدَّم بعد أن يُخلط مع قليل من الثوم الناعم.
لحمة بخلٍّ
يُسلق اللحم بعد تقطيعه، ويضاف إليه البصل المقطَّع، وبعد الاستواء يضاف إليه كمية من الخل، ثم يُقدَّم بشكل فتة.
الخشاف
خُشاف مشكّل: طريقة الصنع: تُقطَّع الفاكهة الموجودة قطعًا متناسبة، ثم تُسلق بالماء حتى تنضج، ثم يُضاف إليها كمية من السكر الكافي مع قليل من النشا المذوب، وتُترك على النار مدة كافية للنضج الكامل، ويضاف إليها أحيانًا بعض الصباغ بلون الزهر للتزيين.
خُشاف زبيب: بعد سلق الزبيب بالماء نتبع نفس الطريقة السابقة.
خُشاف تفاح: بعد سلق التفاح نتبع الطريقة السابقة.
خُشاف برتقال: يختلف عن صنع الخُشاف السابق، بعد تقطيع لُبِّ البرتقال قطعًا متناسبة يضاف إليه الماء البارد المُحلَّى بالسكر، ثم يضاف إليه قليل من ماء الزهر، ويُبرَّد بالثلج، ثم يؤكل هكذا، وأحيانًا يمكن إضافة بعض الفاكهة مع البرتقال.
اترك رد