معجم المآكل الدمشقية، كتبه فخري البارودي.
صدر هذا الكتاب عن دار الكتاب الجديد عام ١٩٦٤، في بيروت.
صدرت هذه النسخة عن مؤسّسة هنداوي اللاربحية عام ٢٠١٨، في القاهرة.
يمكنك التنقّل بين صفحات الكتاب من طريق نقر الأرقام أدناه
كتاب الطبيخ
معجم المآكل الدِّمشقيَّة
عودة إلى …
شاركها أصدقاءك
- معجم المآكل الدِّمشقيَّة
- كتاب الطبيخ البغدادي – القرن 13
- مقدّمة
- مقدمة الدكتور داود جلبي
- مقدمة يُحتاج إلى معرفتها
- الباب الأوّل: في الحوامض وأنواعها
- الباب الثاني: في السواذج على اختلافها
- الباب الثالث: في ذكر القلايا والنواشف وأجناسها
- الباب الرابع: في الهرائس والتنُّوريات وما يجري مجرى ذلك
- الباب الخامس: في المطجَّنات والبوارد والمقلوبة والسنبوسج وما يناسبها
- الباب السادس: في ذكر السُّموك وما يُعمل منها
- الباب السابع: في المُخلَّلات والأصباغ والمطيِّبات
- الباب الثامن: في الجواذب والأخبصة وما يجري مجراها
- في ذكر الحلاوات وأصنافها
- الباب العاشر: في عمل الخشكنانج والمطبَّق والقطائف وما يجري مجرى ذلك مما يخالطه الدقيق
أشهر التدوينات
تبرّع لدعم استمرار مدوّنة البخاري
مرة واحدة
شهري
سنوي
تبرّعك يعيننا للاستمرار
إنشاء تبرع شهري
إنشاء تبرع سنوي
اختيار مبلغ
€5.00
€15.00
€100.00
€5.00
€15.00
€100.00
€5.00
€15.00
€100.00
أو إدخال مبلغ مخصص
€
تحظى إسهاماتك بالتقدير.
تحظى إسهاماتك بالتقدير.
تحظى إسهاماتك بالتقدير.
تبرعالتبرع شهريًاالتبرع سنويًا
اترك رد